Trong nỗ lực mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường, các nhà sản xuất rượu Trung Quốc đang điều chỉnh công thức truyền thống của baijiu để phục vụ thị hiếu của những người đam mê cocktail ở các thành phố như New York, Los Angeles và London. Động thái này diễn ra khi sự tăng trưởng doanh số baijiu ở Trung Quốc đã giảm tốc, với nhân khẩu học trẻ hơn cho thấy sự ưa thích đối với các loại rượu mạnh khác nhau.
Baijiu, rượu quốc gia của Trung Quốc, thường được làm từ lúa miến và các loại ngũ cốc khác như lúa mì và kê, và chứa 40% đến 60% cồn. Hồ sơ hương vị của nó rất đa dạng, đôi khi so sánh với vodka hoặc thậm chí nước tương, tùy thuộc vào khu vực và phương pháp sản xuất.
Các công ty như Kweichow Moutai hiện đang nhắm mục tiêu đến người tiêu dùng phương Tây không quen thuộc với baijiu. Sự xoay trục chiến lược này là để đáp lại những gã khổng lồ rượu phương Tây như Pernod Ricard (EPA: PERP) và Diageo (LON: DGE), những người đã giới thiệu thành công thương hiệu rượu whisky của họ cho dân số trẻ của Trung Quốc.
Shede Spirits, một công ty thuộc sở hữu của Fosun International đến từ tỉnh Tứ Xuyên, đang tổ chức các buổi nếm thử với những người tham gia từ nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm Hoa Kỳ, Úc và Anh, để tinh chỉnh hương vị của thương hiệu Shede cao cấp, có thể có giá lên tới 1.000 đô la mỗi chai.
Zhu Yingcai, người đứng đầu bộ phận bán hàng và tiếp thị của Shede, lưu ý rằng người nước ngoài có sở thích hương vị tốt hơn và công ty tin rằng theo thời gian, baijiu có thể cạnh tranh với các loại rượu mạnh khác ở thị trường phương Tây. Shede có kế hoạch tung ra một phiên bản quốc tế của baijiu khoảng 150 đô la vào tháng Chín tại một số nước châu Âu, Hoa Kỳ và Nhật Bản.
Sichuan Yibin Wuliangye Group đã hợp tác với tập đoàn đồ uống Ý Campari (LON: 0ROY) để quảng bá thương hiệu của họ trên toàn cầu. Cùng nhau, họ đã tạo ra một bước ngoặt dựa trên baijiu trên loại cocktail negroni cổ điển, được đặt tên là "Wugroni", được giới thiệu ở Thượng Hải.
Thị trường baijiu của Trung Quốc đã tạo ra doanh thu khoảng 167 tỷ USD vào năm 2023. Shede đặt mục tiêu tăng doanh thu quốc tế từ 5 triệu đô la vào năm 2023 lên 100 triệu đô la trong vòng 5 đến 10 năm tới, lên kế hoạch sử dụng các chiến lược tiếp thị bao gồm những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội và có thể là tài trợ thể thao.
Tại New York, nhà hàng Manhatta cung cấp một ly cocktail baijiu có tên "Berry Me NYC" với giá 21 đô la. Patrick Smith, quản lý đồ uống cao cấp, mô tả baijiu là "cực kỳ thơm" và lưu ý rằng cocktail đã thu hút sự tò mò của khách hàng.
Ming River, một thương hiệu baijiu được phát triển bởi quan hệ đối tác bao gồm người phương Tây, được bán ở 15 quốc gia và có sẵn ở các địa điểm khác nhau, từ quán bar và nhà hàng đến các nhà bán lẻ như Costco (NASDAQ: COST) và các điểm du lịch như Disneyland.
Reuters đã đóng góp cho bài viết này.Bài viết này được tạo và dịch với sự hỗ trợ của AI và đã được biên tập viên xem xét. Để biết thêm thông tin, hãy xem Điều Kiện & Điều Khoản của chúng tôi.